• Fafüle gomba
• Fafülgomba (Auricularia polytricha)
• Fahéj
• Fecskefészek
• Fehér mártás
• Fehér mustármag
• Fehér ragadós rizs (Oryza sativa spp.)
• Fehérmártás
• Fekete bab (erjesztett)
• Fekete kömény - Nigella
• Fekete mustármag
• Feketeáfonya
• feketebors
• Feketebors olaj
• Feketecsalán olaja
• Feketegyökér
• Felhőfülgomba (Auricularia cornea)
• Fésűkagyló (Amusium pleurone cies)
• Fokhagyma
• Francia gasztronómia
• Fűszerkömény olaj

Névváltozatai: fényes mártás, bársonyos mártás, velouté mártás (ejtsd: völuté)

Vajas fehér rántás alaplével felöntve. Az alaplé az étel jellegének megfelelően lehet szárnyas, hal vagy borjú, a lényeg, hogy a csontokat nem kell pirítani, mint a barna mártásnál. Csirke és halételek kiegészítője.

Mártásvariációk fehérmártásból:

• Velencei mártás: halapléből tojással, borral, spenóttal
• Auróra szósz: paradicsommal
• Supreme (ejtsd:szüprem) mártás: cayenne borssal, citromlével

forrás: https://www.mindmegette.hu/a-negy-alapmartas-43825/