Édes fehér miso paszta bio -clearspring

Organic sweet white miso -clearspring

Ár:
6.290 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 250 g
Bruttó egységár: 25 160 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Egy igazi fermentált különlegesség: bio és kóser minősítésű, édes fehér miso paszta (Kyoto Shiro Miso), bio rizsből (45%) és bio szójababból (25%).

Az összetevőit illetően rizs miso-nak minősül (kome miso): sóval meg rizs kojival (Aspergillus oryzae penészgombával beoltott rizs, egyféle japán fermentációs indító) erjesztett rizsből és szójababból készült sűrű krémszerű készítmény, rövid erjesztési idővel.

Különlegessége a többi miso-val szemben, hogy messze a legdominánsabb alapanyaga a rizs, kb. feleannyi szójabab, a só mennyisége pedig egészen alacsony, épp ezért a legmagasabb szénhidrát-, legalacsonyabb só- (4,9 g) és fehérje tartalmú misoféle, ami az ízében is tükröződik, inkább édeskés, és kevésbé umamis (kevesebb glutaminsav), szemben a szójabab-uralta misokkal. A lágy íze miatt ideális azok számára, akik csak most kezdenek el ismerkedni a miso-k világával.

Nagyon krémes, kenhető, lágy, finom állagú.

Természetes glutaminsavat is tartalmaz, ami a miso umami ízéért felelős. Világosabb a sima fehér miso-nál, halvány sárgás-bézs színű. Semmilyen mesterséges, hozzáadott adalékanyagot nem tartalmaz.

Természetes probiotikum forrás, egy élő élelmiszer, bár mint pasztörizált, gyors miso, jóval kevesebb probiotikumot tartalmaz, mint a természetes, hosszabb erjesztésű változata. Emésztése könnyű, mivel a koji lebontja a tápanyagokat, könnyen emészthető egyszerű cukrokra, aminosavakra és zsírsavakra.

 

Felhasználás

Enyhe, lágy ízvilága miatt nagyon változatosan és általánosan használható, nemcsak sós ételekhez, hanem kiemelten desszertekhez is.

Nagyon ritkán használják ezt a miso fajtát levesekhez, sokkal inkább grillezésre szánt húsok, halak pácolásához, savanyúságok pácolásához, világos szószokhoz, mártogatókhoz. Paradicsom-alapú szósszal kombinálva egy igazi ízbombát kapunk (a paradicsom és a miso is umami gazdag alapanyag).

A japán újévi Ozoni leveshez a halat édes fehér miso-ban pácolják.

Készíthetünk szendvicskrémet belőle (pl. vajjal összekeverve), hozzáadhatjuk salátaöntetekhez (pl. japán aemono) vagy tészták alapmasszájához.

Könnyű, friss íze miatt jól kombinálható friss gyümölcsökkel és ropogós zöldségekkel.

Használjuk bátran desszertekhez, gazdagítja ízvilágukat, lággyá teszi. Karamellszószba, fagyiba keverhető.

Jól beilleszthető a vegetáriánus és makrobiotikus étrendbe, pl. tej- és tejtermékek helyettesítésére (krumplipürébe tej helyett, krémlevesekbe tejszín helyett).

 

Elkészítés

Adjuk hozzá az ételhez/egyéb alapanyagokhoz (mint pl. páclé/majonéz, salátaöntetek stb.), és vegyítsük el benne. FONTOS, NE FORRALJUK a misot tartalmazó ételt, mert a benne található természetes probiotikum kultúra („jó baktériumok”) hő hatására elpusztul. A legjobb, ha hőkezelés nélkül fogyasztjuk, vagy a miso hozzáadása után a lehető legalacsonyabb hőfokon főzzük az ételt.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

bio fermentált rizs 45% , bio szójabab 25%, víz, tengeri só

 

Allergének

A termék szóját tartalmaz, nyomokban tartalmazhat glutént.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 818 kJ/194 kcal
Zsír: 4,2 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,7 g
Szénhidrát: 29 g
- amelyből cukrok: 26 g
Fehérje: 9,1 g
Só: 4,9 g

 

Tárolás: Felbontás után tartsuk hűtőben, és fogyasszuk el 2 hónapon belül. A miso színe sötétebb lesz egy idő után, de ez semmiben nem befolyásolja a minőségét.

Származási ország: Japán

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!