Kínai osztrigaszósz -lee kum kee

Chinese oyster sauce -lee kum kee

Ár:
7.650 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 2268 g
Bruttó egységár: 3 373 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Kínai osztrigaszósz 11% osztrigakivonattal. Sötétbarna, sűrű, viszkózus állagú. Sós és édeskés, az osztrigaszószokra jellemző, megfoghatatlan umami ízzel, amely egyfajta húsízként érzékelhető, és amely a legegyszerűbb ételeket is ízessé teszi azáltal, hogy kiemeli az alapanyagok saját ízét. Édesebb és lágyabb, mint a thai osztrigaszószok. A Lee Kum Kee prémium osztriga szószhoz viszonyítva valamivel sósabb, és mivel kevesebb osztrigakivonatot tartalmaz, így kevésbé ízes, kevésbé karakteres, kitűnő azok számára, akik csak most kezdtek ismerkedni az osztrigaszószok világával.

Bár osztriga alapú szószról van szó, mégsem olyan penetráns ízű, mint a halszósz. Nem olyan sós, mint a szójaszósz. Első pillantásra ugyan hasonlít a hoisin szószhoz, nem összetévesztendőek, és nem is csereszabatosak, teljesen más összetevőkből állnak, más az ízviláguk, és más ételekhez is használják.

Ez a relatív újkeletű ízesítő eredetileg Kínából származik, 1888 óta létezik egy „balesetnek” köszönhetően. Lee Kum Sheung, a Lee Kum Kee termékcsalád megalkotója, egy alkalommal véletlenül túlfőzte az osztrigát, és egy sűrű, barnás, nagyon aromás, intenzív ízű, enyhén karamellizálódott szószt kapott. A mai osztrigaszószok nagyrésze, amely kereskedelmi forgalomban van, már nem a hagyományos módon készül, általában cukorral és sóval ízesített, kukoricakeményítővel sűrített alapot készítenek, amit osztriga kivonattal ízesítenek.

Az osztrigaszósz eleinte csak a kantoni konyhára korlátozódott, ahol ma is egy alapszósznak számít, de azóta már majdnem minden regionális kínai konyha, ill. a thai-, maláj-, vietnámi- és khmer konyha is használja.

 

Felhasználás

Kitűnő eszköz arra, hogy általában az ételek ízét kicsit felturbózzuk. Mivel elég alacsony az osztrigakivonat tartalma, így sokkal általánosabban használható, egy kis kínai „színt” visz az ételeinkbe, jó bevezető azok számára, akik még csak ismerkednek a kínai ételek ízvilágával.

Használjuk marha-, csirke-, sertés-, tenger gyümölcsei-, gomba-, tofu-, zöldség alapú, kínaiakhoz (pl. rák osztrigaszószban, a kínai-amerikai kesudiós csirke), vagy kínai ihletésű thai stir-fry-okhoz (pl. neur pad num mun hoy vagy marhahús stir-fry osztrigaszósszal), önmagában vagy más összetevőkkel elegyítve (pl. mirinnel, rizsecettel és szójaszósszal, vagy barna cukorral, szójaszósszal és szezámolajjal, vagy halszósszal). Ugyanígy önmagában vagy más összetevőkkel vegyítve mártogató szósznak is jó, akár vietnámi rizslap tekercsekhez, zöldség- vagy tenger gyümölcsei tempurához, különböző kínai dim sum-ok mellé (kínai töltött paprika, Hakka stílusú töltött tofu, kantoni lo bak gou vagy tarlórépa süti, har gow vagy garnélával töltött tészta batyu, cheung fun vagy párolt rizstészta, cha siu bao vagy BBQ sertéshússal töltött gőzölt zsemle stb.) vagy párolt-/nyers zöldségekhez, burgonya- és zöldségchipsekhez. 

Megfelelő marinádnak BBQ-, grill-, sütőben sütött-, serpenyőben sütött húsokhoz, tenger gyümölcseihez, halakhoz, fényező szósznak grill- és BBQ húsokhoz, -tenger gyümölcseihez, vagy salátadresszingnek. Kis mennyiségben adagolva, kitűnő öntet sült tofura, párolt zöld színű- vagy párolt leveles zöldségekre (bok choy, spenót, spárga, cukorborsó, brokkoli, kínai brokkoli vagy gai lan, stb.), sült zöldségekre (sütés előtt vagy után), gombára, ázsiai tésztákra (pl. klasszikus kantoni osztriga lo mein), tojásrántottára, thai kai yat sai-ra (thai omlett), a wonton tészta maláj verziójára, kínai sós tojáspudingra.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

víz, cukor, osztrigakivonat 11% (osztriga, víz, só), só, módosított kukoricakeményítő, ízfokozó E621, búzaliszt, színezék E150a

 

Allergének

Osztrigát és búzát tartalmaz.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 479 kJ/113 kcal
Zsír: <0,5 g
- amelyből telített zsírsavak: <0,1 g
Szénhidrát: 27 g
- amelyből cukrok: 21 g
Fehérje: 1,2 g
Só: 11,5 g

 

Tárolás: Felbontás után tároljuk hűtőben.

Származási hely: Hong Kong

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!