Thai osztrigaszósz -healthy boy brand

Thai oyster sauce -healthy boy brand

Ár:
2.250 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 250 g
Bruttó egységár: 9 000 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Thai osztrigaszósz (nam mun hoi) 0,1% osztrigakivonattal, viszonylag magas sótartalommal. Inkább nevezhető osztriga ízesítésű szósznak, semmint osztrigaszósznak, az alapja víz, cukor, fruktózszirup és só, kukoricakeményítővel sűrítve, minimális osztrigakivonattal és halkivonattal ízesítve.

Sűrű, homogén, sötétbarna színű, édeskés, sós, az osztrigaszószokra jellemző, megfoghatatlan umami ízzel, amely egyfajta húsízként érzékelhető, és amely a legegyszerűbb ételeket is ízessé teszi azáltal, hogy kiemeli az alapanyagok saját ízét.

Ez a termék - összetételét és előállítását illetően - eléggé eltérő az eredetitől. Az első osztrigaszósz - az eredeti - Kínához köthető, 1888 óta létezik egy „balesetnek” köszönhetően. Lee Kum Sheung, a Lee Kum Kee termékcsalád megalkotója, egy alkalommal véletlenül túlfőzte az osztrigát, és egy sűrű, barnás, nagyon aromás, intenzív ízű, enyhén karamellizálódott szószt kapott. Eleinte csak a kantoni konyhában használták, ahol a mai napig egy alapszósznak számít, azóta viszont már majdnem minden regionális kínai-, ill. a thai-, maláj-, vietnámi- és khmer konyhában is meghonosodott.

 

Felhasználás

Alapszabály, hogy thai ételekhez thai osztrigaszószt érdemes használni. Ha nincs, helyettesíthetjük kínaival, de számoljunk azzal, hogy enyhén eltérő ízvilágot fog eredményezni.

Használjuk marha-, csirke-, sertés-, tenger gyümölcsei-, gomba-, tofu-, zöldség alapú, kínai ihletésű thai stir-fry-okhoz (pl. Neur pad num mun hoy - marhahús stir-fry osztrigaszósszal; Pad pak boong fai daeng - Morning Glory stir fry, Koong ob woon sen - garnélás üvegtészta stir fry agyagedényben), vagy kínaiakhoz (pl. rák osztrigaszószban, a kínai-amerikai kesudiós csirke), önmagában vagy más összetevőkkel elegyítve (pl. mirinnel, rizsecettel és szójaszósszal, vagy barna cukorral, szójaszósszal és szezámolajjal, vagy halszósszal). Ugyanígy önmagában vagy más összetevőkkel vegyítve mártogató szósznak is jó, akár vietnámi rizslap tekercsekhez, zöldség- vagy tenger gyümölcsei tempurához, különböző kínai dim sum-ok mellé (kínai töltött parika, Hakka stílusú töltött tofu, kantoni lo bak gou vagy tarlórépa süti, har gow vagy garnélával töltött tészta batyu, cheung fun vagy párolt rizstészta, cha siu bao vagy BBQ sertéshússal töltött gőzölt zsemle stb.) vagy párolt-/nyers zöldségekhez, burgonya- és zöldségchipsekhez. Ketjap manis-szal és sriracha szósszal keverve kiváló thai csirkeszárnyakhoz (peek gai nam daeng).

Megfelelő marinádnak (BBQ-, grill-, sütőben sütött-, serpenyőben sütött húsokhoz, tenger gyümölcseihez, halakhoz), vagy marinádok ízesítésére (pl. moo ping – nyárson sült sertés ragacsos rizzsel), fényező szósznak grill- és BBQ húsokhoz, -tenger gyümölcseihez, vagy salátadresszingnek. Kis mennyiségben adagolva, kitűnő öntet sült tofura, párolt zöld színű- vagy párolt leveles zöldségekre (bok choy, spenót, spárga, cukorborsó, brokkoli, kínai brokkoli vagy gai lan, stb.), sült zöldségekre (sütés előtt vagy után), gombára, ázsiai tésztákra (pl. klasszikus kantoni osztriga lo mein), tojásrántottára, thai kai yat sai-ra (thai omlett), a wonton tészta maláj verziójára, kínai sós tojáspudingra.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

víz (55,5%), cukor (16%), só (12%), fruktózszirup (10%), módosított kukoricakeményítő (4%), sav E330 (1%), ízfokozó E621 (1%), halkivonat, osztrigakivonat (0,1%), színezék E150c (0,1%), ízesítő (0,1%), stabilizátor E415, ízesítő (0,1%), tartósítószer E211 (0,1%)

 

Allergének

Osztrigát és halat tartalmaz.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 521 kJ/122 kcal
Zsír: 0 g
- amelyből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 29 g
- amelyből cukrok: 19 g
Fehérje: 1,5 g
Só: 13,9 g

 

Tárolás: Felbontás után tároljuk hűtőben.

Származási hely: Thaiföld

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!