Nakiri japán zöldségszeletelő kés 160 mm -satake

Nakiri japanese vegetable knife 160 mm -satake

Ár:
17.899 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 0 g

A termékről

 

Termékleírás

Hagyományos japán zöldségszeletelő kés, ami formáját tekintve elsőre leginkább egy bárdra emlékeztet, de mivel annyira könnyű, szinte "törékeny", kizárólag csak zöldségszeletelésre alkalmas.

A santoku „születése” előtt a legnépszerűbb kés volt Japánban, amikor még a japánok túlnyomórészt zöldséget és halat fogyasztottak. Eredete az Edo korig (1603-1868) nyúlik vissza, amikor a japán gasztronómia nagyléptékű fejlődése miatt több új, különféle funkciójú és formájú kést találtak fel, többek között a nakirit is.

Otthoni használatra ajánlott. Fekete műanyag gyűrűvel (kakumaki) ellátott, kényelmes fogású, kerek Wa-markolatának (tradicionális japán markolat) anyaga gumifa (trópusi keményfa). Kétoldali leélezésű pengéje közepes széntartalmú (<0.4%) martenzites rozsdamentes acél (SUS420J2), ami jó korrózióálló, kemény és éles, de gyorsan elveszíti az élességét, ezért gyakrabban kell élezni, ill. hajlamos a foltosodásra, ha nem megfelelően bánnak vele. Előnye, hogy minimális ápolást igényel.

Pengéje magas, vékony és egyenes. Nagyon jellegzetes kinézetű, téglalap alakú, amely lehetővé teszi, hogy élének teljes hosszát használjuk, és egy sokkal finomabb és pontosabb vágást eredményez. Az egész kés könnyebb, mint pl. egy deba, bár sokkal robusztusabbnak és biztonságosabbnak hat.

Műszaki adatok

  • Kés típusa: nakiri kétoldali leélezésű (mind jobb-, mind balkezeseknek)
  • Kés súlya: 132 g
  • Kés teljes hossza: 300 mm
  • Penge teljes hossza: 175 mm
  • Penge típusa: kétoldali leélezésű
  • Penge anyaga: martenzites rozsdamentes acél (SUS420J2)
  • Penge keménysége: HRC 54-55
  • Penge magassága: 53 mm
  • Penge vastagsága: 1.5 mm
  • Markolat hossza: 120 mm
  • Markolat anyaga: gumifa (trópusi keményfa)

 

Használat

Bármilyen zöldség szeletelésére, kockázására, aprítására jó, de zöldfűszerekhez is kiváló. Egy gyutoval vagy santokuval ellentétben nagyobb és keményebb zöldségek (tökfélék, édesburgonya, káposzta stb.) szeletelésére, aprítására is alkalmas. Csak egyenesen lenyomva vagy előre tolva-hátra húzva lehet vele vágni, minden másra alkalmatlan. Ennek a vágásnak azonban van néhány verhetetlen előnye, pl., hogy gyorsabb, hogy sokkal egyenletesebb  szeleteket eredményez, és hogy sokkal ritkábban fordul elő, hogy nem vágja át teljesen a zöldségszeleteket , és azok egy kis szálon összekötve maradnak. Aligha van jobb kés a julienne (vékony - 1-2 mm x 5 cm - metéltre vágás), brunoise (julienne apró kockákra vágva), allumette (gyufaszálnyi - 3 mm x 5-6 cm - metéltre vágás) darabolási technikák tökéletes kivitelezéséhez.

Fontos!

  • Ne tegyük mosogatógépbe! Használat után rögtön mossuk el, és töröljük szárazra, majd kenjük be egy kis olajjal (napraforgó / repce / olíva), és úgy tegyük el.
  • Ne használjuk kemény vagy fagyasztott ételek szeletelésére, aprítására, húsok csontról való lefejtésére, húsok, halak darabolására.
  • Fa- és műanyag vágódeszkán kell használni, üveg és kőlapon tilos, a kés éle eltompul, csorbulhat.

Élezés (nagyon leegyszerűsítve, részletek nélkül)

  • Élezzük nedves fenőkövön, max. 10-15º-os szögben.
  • Az élezés pontos részleteit érdemes külön tanulmányozni, elég bonyolult és hosszadalmas procedúra, de nagyon fontos, hogy ezt szakszerűen csináljuk, ahhoz, hogy a késünk minőségét hosszú ideig megőrizzük.

 

Az összetevőkről

 

Származási ország: Japán

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

Kedvezményezetti infoblokk
A kiválasztott termék a kosárba került!